02 Dez 2017

UNSERE RAVIOLI GEFÜLLT MIT KÜRBIS

Wir sind elektrisiert für den Anfang dieser neuen Winter Jahreszeit, oder aus den Grund der Weihnachten und Feiertage die nähern sich, aber wir haben schon das Wasser im Mund zusammen laufen, und wir wollen Ihnen die Geheimnisse unserer Küche eenthüllen. 

Wir wollen Ihnen hinter den Kulissen zu eintreten, um besser die Begeisterung und die Hingabe des Küchenpersonals zu verstehen, das jeden Tag exquisite Gerichte bereitet. Wir wollen Ihnen eine unvergessliche kulinarische Erfahrung zu haben. 

Wir wollen Ihnen die Geheimnisse unserer Ravioli zu enthüllen. Sie sind in verschiedenen Stil gefüllt und gewürzt. Es gibt die klassische Ravioli gefüllt mit Fleisch und auch anderen z.b gefüllt mit Kürbis auf Casolet Käse Fondue. 

Es ist nicht eine einfache Vorbereitung, weil auch das Gemisch handwerklich gemacht ist: es braucht eine besonderes Aufmerksamkeit für die Details. 

Unserer Küchenchef Mario enthüllt Ihnen das Kochrezept für die RAVIOLI gefüllt mit Kürbis auf Casolet (Käse) Fondue: 

ZUTATEN (für 5 Leute)

GEMISCH 

200 gr. Mehl 00 

50 gr. Hartweizenmehl 

2 Eier

1 Löffel natives Olivenöl extra 

1 Löffel weiße Wein 

FÜLLUNG 

400 gr. Kürbis 

150 gr. frische Lucanica (Wurst)

80 gr. Trentingrana (Käse)

1 Eier und ein Eigelb

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

WÜRZE 

150 gr. Casolet (Käse)

1 Eigelb 

natives Olivenöl extra

Salz, Pfeffer und Rosmarin

VORBEREITUNG 

Vorbereiten Sie das Gemisch und lassen Sie das für 30 Minuten ruhen. Kochen Sie den Kürbis für etwas wie 40 Minuten. Vermischen Sie alles mit Salsiccia (Wurst), Eier und geriebte Trentingrana (Käse), Salz, Pfeffer und Muskatnuss.  

Rollen Sie den Teig aus und setzen Sie den gekochten Kürbis an Zentrum und bilden Sie die Ravioli. In den Zwischenzeit schmelzen Sie den Casolet (Käse) mit ein bisschen von Milk und das Eigelb. 

Kochen Sie die Ravioli in Salzwasser und tischen Sie mit Casolet Fondue und aromatisiertem Olivenöl. 

Legen Sie deine Hände in den Teig und probieren unseres Kochrezept. Wir sind sehr #aktiv aus der Sicht von der sozialen Netzwerken. Teilen Sie mit uns ihre kulinarische Erfahrungen und senden Sie uns ihre Fotos und nutzen unsere hashtags #monrocpeople und #thereismoretoexplore.